El Mercado de Chucho
Salmón Ahumado Artesanal
Salmón Ahumado Artesanal
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Nuestro Salmón Ahumado Artesanal se elabora mediante un cuidadoso proceso de ahumado tradicional, pensado para preservar las propiedades naturales del salmón y realzar su sabor de manera equilibrada y elegante.
El proceso comienza con un adobado de 24 horas en refrigeración, donde el salmón, cortado en trozos, se marina con una mezcla especial de ingredientes seleccionados, permitiendo que los sabores penetren de forma gradual y uniforme.
Posteriormente, el salmón se somete a un ahumado lento durante aproximadamente 3 horas, a una temperatura controlada entre 65 y 73 °C, utilizando madera de ulmo o roble. Estas maderas nobles aportan un aroma suave y profundo, con notas ahumadas delicadas que respetan la frescura y calidad del pescado, sin opacarlas.
El resultado es un salmón de textura firme y jugosa, con un perfil de sabor armónico y refinado. Ideal para disfrutar en tablas, ensaladas, sándwiches gourmet, pastas o aperitivos, pensado para quienes buscan un producto de calidad superior y auténtica elaboración artesanal.
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